Suppengrünkern

Es ist eine Variante einer Graupensuppe, wobei hier Grünkern genutzt wird und Nudeln und Sahne mit dabei sind. Ein Rezept von Edith, von ihr 2026 erfunden (Version 1).

Zutaten

• 100 g Grünkern, zB. geschrotet
• 1 l Gemüsebrühe
• Buchstabennudeln (3x A-Z)
• 30 g Margarine

Alles 30 Min kochen. Zum Schluss:

• 200 ml Sahne/oder vegane Alternative dazugeben.
• Kräuter nach Belieben

Zugabe!

Während die Suppe kocht:

• Brot zu Croutons rösten
• Zwiebel und Räuchertofu mit Salz und Sojasoße anbraten.